|
|
Rundvlees Met Artisjokken,olijven En Oregano
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el.olijfolie* 750.gr. mals rundvlees,van de lende* 2 teentjes knoflook,uitgeperst* 1 bosje lente-uitjes,schoongemaakt en gehalveerd* 125 ml. witte wijn*250 ml. runderbouillon* 1 el. tomatenpuree* 2 tl.oregano,gehakt* 2 ronde artisjokken,schoongemaakt en in vieren gesneden* 60 gr. olijven,zonder pit* zout en peper,versgemalen.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Neem de grote zware pan en verhit hierin 1 el. olijfolie,voeg het vlees toe en schroei het snel aan alle kanten dicht.Neem het uit de pan en houd het apart.
Verwarm de rest van de olijolie,voeg knoflook en uien toe en bak ze 2 a 3 min.
Voeg de witte wijn toe,laat het geheel 1 min.koken en voeg dan de runderbouillon ,tomatenpuree,oregano en peper en zout toe.
Breng dit alles aan de kook,leg het vlees weer in de pan,voeg de artisjokken toe,dek de pan af en zet deze 30 a 40 min. in de oven.
Voeg de laatste 5 min. van de braadtijd de olijven toe.
Snijd het vlees in plakken en schik het met de groente op een schaal.Giet tot slot de saus erover.
|
|
|